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安徽文学2009年第5期  文章正文

霍记糊辣汤

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  霍记糊辣汤,为明末河北易洲赴河南汝宁上蔡执政的先祖光禄寺少卿霍恩的第七世孙霍鹏举大阿訇所创,迄今百余年历史。清末民初,第一代传人霍进中(字友文1897-1984)、霍进禄(字公文1899-1963)、霍荣文(1902-1986)三兄妹,先后在汝南、驻马店、武汉、南京、上海等地设店并不断研发与改进,使名声一度播扬大江南北,就连当时的知府、县令每有上司莅临,均以请得名门之后做此名吃为幸事。新中国成立以来,第二代传人霍秀兰(乳名大安)、霍尚勇(霍安1930-1994)、霍尚俊(霍毛)、霍尚亭(霍毛孩)等兄弟姐妹,驻守汝南、驻马店挖掘传统配方,无偿向徒弟们献出技艺,不仅使此技艺得到广泛传承 ……阅读全文

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